Η οινοποίηση με σύγχρονο τρόπο της ευλογημένης αυτής ποικιλίας και η παλαίωση του οίνου για κάποιους μήνες σε επιλεγμένα δρύινα βαρέλια, δίνει στο κρασί μια μοναδική πανδαισία αρωμάτων και γεύσεων. Ετησίως, εμφιαλώνονται μόλις 2.500 φιάλες των 750 ml, οι οποίες συνεχίζουν την παλαίωσή τους στο κατάλληλο φυσικό περιβάλλον του υπογείου του οινοποιείου, για διάστημα 1 – 2 ετών.
